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赛特厨具谈谈厨房地位选择的几点重要性质
作者:admin 发布日期:2018/9/28 8:46:49

一分时时彩 赛特厨具今天为大家谈谈如何考虑厨房地位,选择厨房地位时应当注意的几点重要性质••••。

一分时时彩 在断定厨房地位时,应尽量多考虑一些必要在餐饮区域内,厨房与餐厅¶••⊿厨房与配属工作间作为运作的整体,地位距离关系具有以下重要性••••。

1.省时省力••••。进步工作效率

一分时时彩 拉近距离,使接洽¶••⊿和谐¶••⊿管理¶••⊿运送方便,可以进步工作效率••••。如某家酒店,厨房设在酒店的一角,与最远的包房有近50米距离,一个餐桌传菜员就要来回跑十几次,还需要往其他楼层送餐,一个就餐高峰,传菜员要在厨房与餐厅之间跑几十次或上百次,增长了劳动量,更使有些菜品的口感变差••••。

2.减少投资,降低运行成本

一分时时彩 水电¶••⊿燃气等基础设施距离太远,连接成本就要增长,下水距离太远坡度就要小,弯路多,排水不顺畅,容易堵塞••••。排烟距离太远,需要的排风机功率就要加大,增长运行成本••••。

3.地位不当影响经营效果

若一个餐厅的厨房旁有公共厕所¶••⊿垃圾场¶••⊿污水沟等污染源,餐厅的空气质量会变差,酒店餐饮经营效果也会受到影响••••。

4.厨房地位得当,具有一劳永逸的作用

要郑重思考厨房地位,一旦断定,施工后对工作效率的影响是长久的••••。若想再转变布局位就需要重新改革,所以,厨房地位选择非常重要••••。

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